Hibiscus 日常のあれこれ。

おさんぽ、おいしいもの、スピッツや音楽のこと。

異国の料理

年が明けちゃいましたね、2020。いろんな意味で進化する年のようですね。心して日々過ごしたいものです。


昨年はいろんなもの食べました。そう、いろいろ。

ペルー料理を食べに行ったのですよ、年末に。ペルーで育った方に連れて行ってもらいました、って言っても現地に行ったわけではなく。日本の、渋谷にあるペルー料理屋さん。

日本人の味覚に合わせて、日本人が美味しく食べられるように作ってくれているのですが、その中でもペルーらしい料理をチョイスしてもらって注文。

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ジャガイモ料理なんだけど、ソースがめちゃんこ美味くて!マヨネーズベースのソースらしいのですが、これは出会った事ないくらいおいしいです。

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魚介のマリネ。粒の大きいコーンや、蒸したサツマイモも入っていて、ドレッシングはピリ辛で酸味が効いていて、これもまたクセになる味です。

青唐辛子のソースというのがペルーでは定番らしく、なんの料理にも入れると店員さんから聞いたのでそれも入れたら、なんと深みの増すことか!ペルー人、天才か‼️

長芋を揚げて、先ほどのマヨネーズソースをかけただけなのに、おいしいし

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素材を最大限にいかして食するって、シンプルだけどとっても良い〜❤️もっといっぱい食べたけど写真とか撮るの忘れるくらいに楽しかった♪

店員さんも皆さん外人さんで、ペルーの方がいらっしゃるんですが、(ペルーじゃない方もいらっしゃる)ホールでの接客がフレンドリーで、日本語もお上手で、なんとも面白く親しみやすく、心温まるもてなしを受けましたよ。

わたしもね、昨年転職して接客もするようになったので、、真似はできないけど私らしい接し方ができたらいいなと思いました。

現地ペルーに行くともっと強烈な料理に出会えるそうです‼️もうね、お腹壊すレベルだったりするとかなんとか…一皿の量も驚くほどの大盛りらしいです。一度現地で経験したいよね、みたいな話になりツアー組んで行くか〜ペルー育ちもいることだしみたいな笑

実現したら面白いことになりそうです。2020、世界へ飛び出したい٩( ᐛ )و


これはペルーとは関係ありませんが笑

クリスマスケーキ、すごおく美味しかったんですけど(紅茶とチョコのムースケーキ)

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この小人のピック、、シュールで気に入った!

それでは今年もよろしくです。

スピッツ、見っけツアー

先日、横浜アリーナでのスピッツコンサート行ってきましたよ。どういう訳か、親子4人で笑

わたしとムスメはよく行きますが、息子と旦那は初スピッツ

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息子はDVDとかもよく見ているし、インディーズ時代の曲なども聴いているので、どういうバンドなのかは認識していましたが、旦那はテレビで観るスピッツや、ラジオで流れるスピッツしか知らなかったので、生スピッツに驚いていましたよ。

「優しい感じのPOPなイメージだったのに、スピッツって、ロックバンドだったんだー!」と興奮してました笑

まさか家族全員で行く日が来るとはね。みんな喜んでくれて良かった(*^^*)


いつも物販を楽しみにしているんだけど、今回のガチャガチャも可愛かったなぁ。

いろんなデザインのピンなんですが

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はい、これ。おばけちゃんが39マグカップを持っているこのデザイン。

「ありがとさん」という曲にちなんだデザインだと思うのですが。

「ありがとさん」の曲の歌詞ね、あれ、これって死んじゃった歌か?って。昔から「死」を連想させる歌詞は多いっちゃ多いのですが、ご本人様が死んじゃってるっぽいのでいささか困惑していました笑。で、このデザイン見て、ああ…

まぁ、人はその肉の身は有限ですからね、いずれかはこの世を去る生き物ですよ。なので生きているうちに感謝をいつも誰かに伝えながら生きていかなきゃな〜、言葉で伝えられること、態度で示せることは大事だとお若い人にも感じとっていただけるのではないですかね。

これから何が起こるかわからない時代ですから、後悔ないようにいきましょう〜!

お出かけ先で出会ったもの。(中野屋開店)

ちょくちょく用事があっていろんなところに出かけます。そして、何かしら食べたり買い物したりします。良いものに出会うと嬉しいですよね〜♪今日はそんな嬉しかったものたちのおはなし。


①南町田のグランベリーモール。アウトレットなので、服やら雑貨やらいっぱいあるし、SNOOPYミュージアムとかもありますが、なぜか野菜もいっぱい売っています。

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有機栽培やら無農薬栽培やら、元気な野菜がいっぱいでびっくり。

思わず、葉付き大根、葉付きニンジン、泥付きネギやブロッコリーなど買ってしまった。

あと、コーヒーが生豆で売っていて、好きな感じで焙煎してくれるので、それも購入。もうリュックパンパンで重くてニンジンの葉っぱや大根の葉っぱがリュックから飛び出していて電車の中で注目を浴びてしまったよ(⌒-⌒; )でも、元気な野菜はやっぱりいい‼️


②浅草ハトヤ

茶店です。旅館じゃないよ笑笑

昔ながらのホットケーキが食べられて、コーヒーもミルクコーヒーでホッとするお味。

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昭和のお母さんって感じのご婦人が焼いています。さすが浅草、良い店が良いまま皆さんに愛されている〜❤️


③青山フラワーガーデン

青山じゃなくて赤坂にあるお店にいきました。店内はお花だらけ。癒し空間です。

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ハーブのソーダ水ローズとレモン

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そして、オムライスのライスはなんとオリーブの実を混ぜて炊いていました。付け合わせのサラダの野菜もいろいろな種類で、食べたことのない野菜もありましたよ。

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④町田の中野屋。

しばらく閉店してましたが再開店してます。

でも、前のような若い女子わんさかの映えデザートの店ではなく、おじさんおばさん、子ども連れのひとがゆっくりとくつろげるお店へと様変わり。おにぎりセットとか小倉トーストなどの軽食もあり、あんみつとかも食べられます。

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中野屋さんは和菓子屋さんですから、餡子が本当においしいです。求肥が混ざっているのかな、もちもちした餡です。そして、コーヒーも美味しい☕️

カメラ女子や行列は消えましたが、でもやっぱり美味しいです❤️ゆっくりできる中野屋さん、最高‼️


最近のお出かけは超充実。良い感じです😍

米粉パウンドケーキを作ってみた

とある料理教室に通っている。

食に対して真剣に取り組む先生だが、それを無理強いしないところが素敵。

食に真剣に向き合うとは、自分の食べるものは材料から責任もって自分で選ぶ、ということ。だからといって、神経質になりすぎると食べることができなくなっちゃいますから、そこはいい感じで考えながらやるんですけど笑笑

先生の熱弁and指導で、今までどれだけ内臓に負担をかけてきたかを考えギョッとし、ほんとうのたべものでないものをどれだけ食べ続けてきたかでギョッとし Σ( ̄。 ̄ノ)ノ

ほんとうのことをそのまま伝える人って珍しいなぁ、なかなかいないよなぁ、って思いながら聞いているんですけどね。

利益や作業効率ありきの世の中から離脱していくにはほんとうの生活をするより他の選択肢はないんだなぁ、と実感。

自分のたべものは自分でつくる(農作業も含めて)という昔ながらのライフスタイルはなんだかんだ凄くよろしいことなんだなと思う一方、過疎化の進む田舎はどんどん住めない環境になっていくのでは、という懸念も拭えない(水道民営化って、住民の少ないところは一体どうなるのかね?利益ないから水道やめるの?)

何年か前に、現在の天皇陛下が皇太子だった時にお書きになった「水」の論文を読んだんだけど、すごく重要なことが書いてあると、専門家でなくても思ったわけですが。

どこにいてもちゃんと暮らせる日本にならないものかね、、と思う次第です。

そんな思いを巡らせてしまうほどの料理の先生なのですよ٩( ᐛ )و


で、小麦粉から少し離れて料理をしようという結論に至ったわたくし。

外食する時は食べますよ、普通に。

でも、自分でつくる時は米粉でいいな、と。それは給食調理時代からわかっていたし、なんなら私の職場は米粉でカレールーなんかも作っていたので、このスタイルでいこうと。

おやつも米粉主体で、で米粉のパウンドケーキを焼いてみた

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1日冷蔵庫で寝かしてから食べます〜

ラムレーズンやドライイチジクをたっぷり入れてみました。どんな感じに出来たかな〜😊

その前は、おからパウダーでパウンドケーキ焼いてみたんだけど、なんだか食感が伊達巻っぽい。

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こっちは改良が必要だな〜😁

いろいろ試していこうと思ってます。

生活ってなんなんだよって言ってる場合じゃないぞ

はーい、もうやめやめ!!

食べ歩きとかもうそんなのはどうでもよくなってきた。

先ずはこの記事を読んでみてください

https://note.mu/kayoko_coco/n/n909fd2072799


わたしは調理師免許をもっている。ご飯を作る仕事をずっと何年もしてきた。

雇われているから、言われるままに作るごはん。もちろん手を抜いているつもりはないし、衛生にも気をつかってきたけど、食材選びは一切できず、調味料などもふつうに化学的な製法で作られた物で当たり前のように作っていた。

家ではちゃんと吟味した材料で作るけど、職場はそういうわけにいかないですから。雇われているっていうのはそういうこと。

違和感ありありでどうにも落ち着かなくて、調理の仕事は辞めました。

そう、ゴミを作っている気分になっていたんですよ、わたし。

なるべく考えないようにしていたんだけれど、自分の体にアレルギーのような反応があらわれて、我慢できなくなったのです。

ああ、わたしもインドのおじさんに間接的ではあるけど怒られた気分。作る側だからね、自覚あるし。

ほんとうの食の勉強は、教科書からはできません。いろんな学校あるけど、正しいことを教えてくれるところはほとんどありません。自分で経験していくことがだけが大事です。

自分だけが良ければいい、という時代はもう終わったんだな、きっと。

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現在休業中、和カフェ中野屋、そしてスゴイケーキ屋さんがあった。

今現在、和カフェ中野屋さんはお休み中です。新装開店は10月を予定しているようですよ。昨日も知らずに来たお客さんたちが店の前で何組も唖然として立ちすくんでいましたが、閉店ではなさそうなので待ちましょう!

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娘が友だち連れて行ったら張り紙が貼ってあったと教えてもらい、ツレが中野屋にハマったので、この休業期間が待てないご様子。

でも、最近の町田はナニカが違うのです。

スンゴイケーキ屋さんがオープンしているのです…

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食べる芸術です。まさに、これぞ芸術❗️ホンモノに出会ってしまった感動。しばらく震えましたよ。ああ、ほかのケーキ屋にはもう行けない…

以前のブログに、チョコレートムースの件を書きましたが、上書きされて、こちらのチョコレートケーキがナンバー1となりましたよ。

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オトナにはたまらないです😍

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こちらのケーキの断面は

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桃、ヨーグルト、マンゴーです。美しくて、繊細でいつまでも眺めていたい!食べ終わるのがもったいない、時間よ止まれーって思ってしまった…

こちらのカフェは中学生未満は入れません、とのこと。2階がカフェスペースになっているのですが、なにしろ凄い急な階段で、階段幅も狭くて確かに危ない。ハイヒールとか、やめた方がよいですね。

テイクアウト出来ますので、お子様連れの方はお持ち帰りしましょう!(足腰に自信のない方もお持ち帰りかも。)

混んじゃったら悲しいな😢と思いつつ、書いてしまいました。お店の名前は「アンカド」なにやら素晴らしい経歴のケーキ職人さんのお店です😍ツレを連れて行ってあげなければ笑笑

ちゃっかり自分の誕生日ケーキも予約しちゃいました〜🎂



山梨県へGO❣️

行ってきましたよ、元職場のおばちゃんたちで。

メインはシャインマスカット狩り。でも、バスツアーだからいろんなところに行きましたよね〜

バスガイドがご一緒しますとのことだったので、勝手に若いおねいさんが来ると思っておりましたが、おじいさんでしたー!!いや、元気だね😄

東京はあいにくの雨でしたが、現地は真夏でしたよ。雨の日の葡萄畑よりもマシなのでしょうけど。

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なんとものどかなハイジの村。

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昼食はチャペルでいただくブュッフェ。

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ラクレットチーズが1回だけ食べられる。

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ハイジの村のブュッフェ会場のチャペルは、いろいろな旅行会社のツアーに使われているので満員御礼状態。このように、チーズを熱で溶かしてかけるので、この機械が4〜5台あったとしても、長蛇の行列になるので、わたくしはサッサと誰も並んでいないうちにかけていただきました。

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ブュッフェは盛りすぎ…メインはシャインマスカットなのに、やっちまいました😅

添乗員のおじいさんも言ってましたが、最近、某CMのキャラクターとなっているハイジとその仲間たち。あのCMはアルプスの少女ハイジの世界観を塗り替えてしまっているというか、大分、ストーリーから離れたキャラクター設定で面白いというのか?吉とでるか凶になるのかは感じる人それぞれでしょうが、クララのイメージは大分崩壊しましたね笑笑🤭

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お土産買って次はシャトレーゼワイン工場見学。

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高台にあるので景色が良い!これは天気が良くて非常によかった!工場内は熟成されたワインの香りが充満していて、ひんやりと寒いくらいです。そして、ワインとジュース飲み放題、ツマミの試食やチーズケーキの試食をしながらワイン飲みまくる…🍷🍾

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とても気に入った巨峰のロゼワインと、ジュースをお土産に買って、次は信玄餅詰め放題へ。

バスの中で運転手さんが詰めるコツを伝授。袋をくちゃくちゃに揉んで柔らかく、温かくして、ちょっと伸ばす。そして信玄餅を立ててサークル状に入れていくと14くらいは平均ではいるけど、以前バスツアーのお客さんで30個詰めた人がいた、、とのこと。

かなり小さい袋で、口を結ぶときには必ず風船結びにしないとOKがでないので、14以上は無理だと思うんですが、どうやって30いったのでしょうか?謎は深まる。しかし、詰め放題の信玄餅は賞味期限が翌日なのでそんなにいらない。わたしは家族分12個で終了。食べられないよ1日で30個も笑笑笑

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そして、待ってました!メインのシャインマスカット😍

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注意事項として、切ってしまった一房は持ち帰りできないので必ず食べ切ってください、と。しかし、デカいんだよー立派なんだよーこれは一房無理だと思ったので甘いものが苦手なおばちゃんと半分こで食べました。他の人は一房いってたよ、すんごいね〜!

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でもここでも添乗員のおじいさんが、「ツアーの終盤でぶどう狩りだとつらいよね。持ち時間40分なのに、皆さん20分くらいでやめちゃったから。最初にぶどう狩りすると40分じゃ足りないってお客様から言われるよ!」……そりゃそうだよ、やっぱりぶどう狩りは昼食前にお願いしたいものですね。

荷物が多くて嫌だからぶどうのお土産は買うのやめようと思ったのですが、売り場にいたおじいさんに乗せられて籠を持たされて買ってしまった!流石営業プロだな‼️お安かったからまあ良しとしよう。

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帰りは大渋滞との情報でしたが、デキる運転手さんはルート選びが素晴らしく、イライラすることなく解散場所に到着!楽しい一日を過ごしました。

では信玄餅でも食べるとしますか😀